Responsable Opérationnel en Restauration - H/F Apprentissage
Paris, 75008
Alternance
15/09/2026- 26/08/2027
Description
PMS GROUP – Paris 8e
Rejoins PMS GROUP et participe au développement d’un réseau de restaurants en intervenant directement sur le terrain.
Tu es attiré(e) par la restauration, le management d’équipe et la gestion opérationnelle d’un restaurant ? Tu souhaites développer tes compétences dans l’univers de la restauration et évoluer vers des fonctions à responsabilités ? Cette alternance est faite pour toi.
Une alternance pour apprendre, se former et évoluer
Dans le cadre de notre partenariat avec Opus Formation, tu bénéficies d’un parcours en apprentissage de 15 mois, au cœur de l’activité des restaurants :
4 jours en restaurant + 1 jour en formation à distance
Participation à la gestion quotidienne et au bon fonctionnement des restaurants
Accompagnement des équipes et participation au management opérationnel
Suivi de la qualité de service et de l’expérience client
Participation au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Contribution à la gestion des stocks, des commandes et du réassort
Participation à la mise en place, aux ouvertures et fermetures des restaurants
Rémunération : 1 400 à 1 600 € nets/mois selon l’âge et le profil
Titre professionnel reconnu par l’État à la clé
Formation prise en charge : aucun frais à prévoir pour l’apprenti(e)
Ordinateur fourni
Mutuelle
Avantages étudiants
Accompagnement et formation tout au long du parcours
Possibilité d’évolution interne
Possibilité de CDI à l’issue de l’alternance pour les profils les plus investis
Missions
Tes missions
En tant que Responsable des Opérations, tu participeras au suivi et à la performance de plusieurs restaurants :
Superviser les opérations quotidiennes des différents établissements
Garantir le respect des standards de qualité, d’hygiène, de sécurité et de service
Accompagner, manager et faire progresser les équipes
Suivre les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, coûts, productivité et satisfaction client
Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives
Veiller à la bonne application des procédures et des politiques de l’entreprise
Participer à l’organisation et au développement du réseau
Contribuer à l’amélioration continue des performances des établissements
Les missions évolueront progressivement en fonction de ta montée en compétences, de ton autonomie et de ton implication.
Organisation du travail
Apprentissage : 15 mois
4 jours en entreprise + 1 jour en formation à distance
Déplacements fréquents entre les différents restaurants
Déplacements en Île-de-France et à Dijon
Permis B et véhicule personnel obligatoires
Profil
Nous recherchons une personne ayant envie de prendre des responsabilités et de progresser rapidement.
Une première expérience en restauration est fortement appréciée : équipier(ère), assistant(e) manager ou manager, même dans le cadre d’un job d’été, d’un CDD ou d’un stage
Une expérience en management multi-sites ou dans le retail est un plus
Bonnes capacités de management et d’organisation
Leadership et sens des responsabilités
Autonomie et capacité à prendre des initiatives
Esprit d’analyse et orientation résultats
Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe
Mobilité et disponibilité pour des déplacements réguliers
Permis B et véhicule personnel obligatoires
Et après ?
Tu bénéficieras d’un accompagnement personnalisé pour développer tes compétences en management et en gestion opérationnelle.
Pour les profils les plus investis, de réelles possibilités d’évolution interne sont proposées afin de progresser vers des fonctions à plus fortes responsabilités.
Une possibilité de CDI pourra également être envisagée à l’issue du parcours, selon les opportunités et les performances.
Localisation
PMS GROUP
Paris 8e
Le poste implique des déplacements réguliers entre les établissements du groupe en Île-de-France et à Dijon.
Si tu souhaites développer tes compétences en management, prendre des responsabilités et évoluer dans le secteur de la restauration, rejoins PMS GROUP !