MISSIONS :

Exploitation, Production & Présence Terrain

• Superviser l'application et l'harmonisation des process sur l'ensemble des sites.

• Garantir la cohérence et la conformité opérationnelle entre tous les RIE.

• Accompagner les ouvertures de nouveaux restaurants et assurer leur montée en régime, avec une présence physique renforcée durant les phases critiques.

• Coordonner et soutenir l'organisation d'événements inter-sites (repas thématiques, cocktails, afterworks).

• Intervenir directement en renfort sur un site en tension (rush, absence imprévue, sous-effectif) : participation active au service, à la mise en place, voire à la production si nécessaire.

• Remplacer ponctuellement un Manager RIE ou Responsable de Comptoir absent, le temps de trouver une solution pérenne.

• Former les équipes directement sur le terrain, en situation réelle de travail.

Management & Organisation

• Encadrer et animer les Managers RIE et Responsables de Comptoir sous sa responsabilité.

• Assurer la gestion RH : plannings, absences, recrutement, intégration, entretiens individuels et annuels, accompagnement des parcours de formation et montée en compétence, en partenariat avec le Responsable RH.

• Développer la cohésion, la motivation et la fidélisation des équipes.

• Diffuser les consignes de la Direction et s'assurer de leur compréhension et application.

• Garantir une circulation fluide et ascendante/descendante de l'information entre terrain et Direction.

Performance & Rentabilité

• Suivre et analyser les indicateurs clés : chiffre d'affaires, fréquentation, coûts matières, masse salariale.

• Mettre en place une stratégie commerciale adaptée à chaque site et suivre son efficacité.

• Optimiser les coûts d'exploitation et garantir la rentabilité des unités.

• Superviser le merchandising, veiller au respect de l'ADN FILON et assurer la mise en avant des offres.

• Établir un reporting hebdomadaire consolidé auprès de la Direction.

Relation Clients & Partenaires

• Être l'ambassadeur de FILON auprès des partenaires, clients gestionnaires et prestataires.

• Garantir la satisfaction des convives et un service irréprochable sur tous les sites.

• Représenter la Direction lors des réunions clients, gestionnaires ou partenaires externes.

• Proposer et déployer des initiatives pour dynamiser et valoriser l'offre sur le réseau.

Hygiène & Conformité

• Garantir le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire sur l'ensemble des sites.

• Réaliser personnellement des contrôles terrain en complément du pilotage des audits internes et externes.

• Former et accompagner les équipes dans la mise en œuvre des bonnes pratiques.

• Préparer, piloter et suivre les audits internes et externes.

• Veiller à la conformité réglementaire (PMS, registres, autocontrôles) et à la mise à jour des documents.
  

REMUNERATION & AVANTAGES :

• Salaire : 3750€-4166.67€ /mois brut - 42,5h/semaine

• Mutuelle : 50%

• Transport : 50%

• Repas fournis sur place

PROFIL :

• Faire preuve d’initiative et sortir de sa zone de confort.

• Être force de proposition et apporter des solutions pragmatiques.

• Développer son adaptabilité, son esprit critique et son sens du service.

• Garantir la confidentialité des informations internes (recettes, chiffre d’affaires, procédures)