Vos missions principales

Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous êtes garant(e) du bon déroulement des opérations liées au Bar. Vous devrez assurer les missions suivantes :

Respecter et faire respecter les directives du responsable F&B ainsi que celles de la hiérarchie.
Veiller à la qualité constante de l’expérience bar, dans le respect du concept Beefbar.
Élaborer les cartes cocktails, softs et spiritueux, en valorisant les signatures de la maison et les tendances actuelles, en accord avec l’univers Beefbar
Mettre en avant une approche barista et mixologique pointue
Garantir la mise en place en quantité et en qualité.
Faire respecter la marche en avant des denrées.
Gérer les stocks initiaux et les stocks tampon en alcools et softs.
Faire évoluer et proposer de nouveaux cocktails suivant un calendrier et les directives opérationnelles données par le siège.
Manager, motiver et organiser le travail des équipes bar et salle affectées au bar, en instaurant un climat de confiance et de performance.
Encadrer le travail des chefs de rang, barmen, commis et baristas, et garantir la cohérence de l’expérience client du bar à la salle.
Former les équipes aux techniques barista et mixologie, en assurant une montée en compétences continue.
S’assurer de la satisfaction client au bar, et contribuer activement à la fidélisation de la clientèle à travers un service personnalisé et soigné.
Mettre à jour les cardex clients, et s’appuyer sur les retours d’expérience pour affiner les offres et le service.
Adapter les équipes et les plannings selon l’activité, en garantissant productivité, efficacité et qualité de service.
Être le relais entre votre hiérarchie et le terrain en termes de procédures et consignes
S'assurer de la réalisation des tâches qui incombent au bar pour le bon fonctionnement des différents espaces de restauration.
Définir, respecter et optimiser les procédures du Bar, en accord avec les procédures du Beefbar et du Coeur de Megève
Garantir le nettoyage et l'entretien des lieux et des outils de travail selon les normes HACCP.
Veiller à l’entretien et au stockage de la verrerie.
Veiller à la bonne gestion des stocks, des achats et des prix de vente en accord avec la politique des costs.
Participer à la réalisation des inventaires mensuels et en assurer le contrôle
Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité

L’énumération de ces tâches ne revêt pas un caractère exhaustif et sera susceptible d’évoluer au cours de l’exécution du présent contrat en fonction des besoins de la Société, dans le respect de la qualification du Salarié.

Tous nos employés sont les ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Nous encourageons nos collaborateurs à exprimer leur personnalité et leurs passions, et à travailler en équipe.