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Directeur adjoint de Restaurant - Restauration rapide (H/F)

  • Lyon, 69002

  • CDI

  • 27/04/2026

  • 30000€

Description

Rejoignez un projet d’ouverture stratégique au cœur d’un environnement à très fort trafic.

Nous recherchons un(e) Directeur(trice) Adjoint(e) pour accompagner le lancement et la structuration d’un restaurant appartenant à un acteur majeur de la restauration rapide.

👉 Véritable bras droit du Directeur, vous jouez un rôle clé dans la mise en place de l’organisation, le management des équipes et la performance opérationnelle.

Avantages

- RTT
- Remboursement des transports à 50%
- Primes

Missions

Ouverture & lancement

  • Participer activement à l’ouverture du restaurant (mise en place des process, respect des standards)

  • Contribuer au recrutement et à l’intégration des équipes

  • Accompagner la mise en place d’une organisation efficace dès le démarrage

Management & animation

  • Encadrer les équipes opérationnelles (managers, équipiers)

  • Assurer un management de proximité au quotidien

  • Former, accompagner et faire monter en compétence les collaborateurs

  • Relayer les décisions et la vision du Directeur

Pilotage de la performance

  • Suivre les indicateurs clés (CA, productivité, qualité, masse salariale)

  • Participer à l’atteinte des objectifs économiques du site

  • Être force de proposition pour optimiser les performances

Exploitation & terrain

  • Garantir le bon déroulement des services

  • Gérer les flux clients dans un environnement à fort volume

  • Veiller au respect des standards (qualité, hygiène, service)

  • Être présent sur le terrain et exemplaire dans l’exécution

Profil

Profil

  • Expérience confirmée en tant qu’Adjoint ou Manager confirmé en restauration rapide

  • Première exposition à des environnements exigeants et à forts volumes

  • Capacité à manager des équipes terrain avec exigence et proximité

  • Sens du service, réactivité et orientation résultats

Avantages

  • Projet d’ouverture avec forte autonomie

  • Poste stratégique et très exposé

  • Environnement à fort trafic et challengeant

  • Réelles perspectives d’évolution

  • Package attractif : env. 30 000 € brut annuel et 10% de variable